如何区分不锈钢厨具的好坏

食是每个人都喜欢的东西，要调理出香喷喷的美食，当然要从天津厨具批发购买一套既干净又效率高的厨房设备，那么，我们在购买厨房设备时该如何辨别好坏呢?

 

    我们厨房最普通和重要的用具就是不锈钢用具。不锈钢具有不锈、耐酸、耐高温、耐磨和奥氏体一般无磁性等特点。不锈钢是我们常见的一种高级合金钢，如日常生活中的不锈钢刀具、不锈钢餐厨具、不锈钢建筑材料等。    

 

日常所见的不锈钢，大多是201、304等钢号基本相同的镍铬不锈钢和1-4 Cr13的铬不锈钢（老百姓所说“不锈铁”）。在我国，不锈钢的品种（钢号）在100种以上，而且钢号中的元素不同和含量不同，其性能和价值也大不相同。因此，对不锈钢的鉴别，必须认真研究，弄清钢号印记，用综合试验等方法才能正确识别。

 

而鉴定不锈钢厨具的好坏也很简单，色泽的鉴定，经过酸洗的不锈钢，表面色泽银白光洁：铬镍不锈钢色银白呈玉色；铬不锈钢色白稍灰光泽弱；铬锰氮不锈钢的色泽与铬镍不锈钢相似稍淡。在这一点上，从天津厨具批发购买的厨具就没有这些问题。而且，未经酸洗的不锈钢的表面色泽：铬镍钢呈棕白色，铬钢呈棕黑色，铬锰氮呈黑色（这三种色泽是指氧化较重的色泽）。冷轧未经退火的铬镍不锈钢，表面银白有反光。